Mae soi(a), edamame, tofu, tempeh a seitan i gyd yn fwydydd protein uchel sy'n seiliedig ar blanhigion a all fod yn ffynhonnell dda o faetholion i bawb. Fodd bynnag, mae rhai gwahaniaethau allweddol rhwng y bwydydd hyn o ran eu blas, ansawdd, cynnwys maethol, a dulliau paratoi.
Mae soia yn derm sy'n cyfeirio at y planhigyn ffa soia a'i gynhyrchion. Mae ffa soia yn ffynhonnell dda o brotein, ffibr, a fitaminau B1, B2, a B3. Mae cynhyrchion soi, fel tofu, tempeh, ac edamame, hefyd yn ffynonellau da o'r maetholion hyn y gwelwch eu rhestru isod
Manteision:
- Uchel mewn protein
- Uchel mewn ffibr
- Ffynhonnell dda o fitaminau B1, B2, a B3
- Gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o brydau
Anfanteision:
- Gall fod Γ’ blas cryf
- Gellir ei brosesu
Mae Edamame (cam 1 o soia) yn ffa soia anaeddfed sydd wedi'u cynaeafu pan fyddant yn dal yn wyrdd ac yn feddal. Fel arfer cΓ’nt eu berwi neu eu stemio ac yna eu gweini yn y codennau. Mae Edamame yn ffynhonnell dda o brotein, ffibr, a fitaminau C a K.
Manteision:
- Uchel mewn protein
- Uchel mewn ffibr
- Ffynhonnell dda o fitaminau C a K
- Hawdd i'w baratoi
Anfanteision:
Mae Tofu (cam 2 o soia) yn floc meddal, gwyn o brotein sy'n cael ei wneud o ffa soia sydd wedi'u coginio, eu ceulo a'u gwasgu. Gellir bwyta Tofu yn blaen neu wedi'i flasu gydag amrywiaeth o sawsiau a sbeisys. Mae'n ffynhonnell dda o brotein, calsiwm a haearn. Mae'n dod mewn ychydig o weadau hefyd: yn bennaf ' cadarn' sef o geuled o ffa soia i mewn i laeth trwchus gan ddefnyddio dΕ΅r, nigari (llysiau'r mΓ΄r sy'n gweithredu fel ceulydd (rhwymwr) ac yna'n cael ei wasgu i mewn i floc solet i ddraenio hylif. yna'n amsugno blas ac yn gweithio'n dda gyda llawer o fwydydd.Y llall a ddefnyddir yn bennaf yw 'sidan' sy'n sidanaidd ac sydd Γ’ chysondeb meddalach na tofu arferol a bydd yn cwympo'n ddarnau os na chaiff ei drin yn ofalus, yn debyg i gwstard. Gellir ei weini'n boeth, oer, wedi'i goginio neu'n amrwd a gellir ei ddefnyddio yn lle wyau ac yn enwedig ar gyfer pwdinau.
Manteision:
- Uchel mewn protein
- Isel mewn braster
- Ffynhonnell dda o galsiwm
- Gellir ei flasu mewn amrywiaeth o ffyrdd
Anfanteision:
- Gall fod yn ddi-flas os nad oes ganddo flas
- Gall fod yn friwsionllyd os na chaiff ei drin yn iawn
Mae Tempeh (cam 3 o soia) yn gynnyrch ffa soia wedi'i eplesu sydd Γ’ blas umami cnau dwfn a gwead ychydig yn cnoi. Mae'r ffa soi wedi'u gwasgu i mewn i flociau i'w eplesu ac yna gellir eu sleisio, eu deisio, eu gratio, eu blitzio. Mae Tempeh yn ffynhonnell dda o brotein, ffibr a haearn. Gellir ei fwyta'n blaen neu ei goginio mewn amrywiaeth o seigiau gan ei fod yn amsugno blas yn dda ac yn carameleiddio a chreision ar gyfer gwead ychwanegol (fel cig moch)
Manteision:
- Uchel mewn protein
- Uchel mewn ffibr
- Ffynhonnell dda o haearn
- Mae ganddo flas cneuog
Anfanteision:
- Gall fod yn anodd dod o hyd iddo
- Gall fod Γ’ blas cryf
- Gall fod yn llafurus i baratoi
Mae Seitan (pronounced say-tahn) yn fwyd cnolyd, tebyg i gig a wneir o glwten gwenith; tebyg i flawd ac yn tarddu o Indonesia. Mae Seitan yn ffynhonnell dda o brotein, ond mae'n isel mewn ffibr. Gellir ei fwyta'n blaen neu ei goginio mewn amrywiaeth o seigiau.
Manteision:
- Uchel mewn protein
- Yn isel mewn braster ac yn helpu i gefnogi syrffed bwyd (teimlo'n llawn) sy'n hybu colli pwysau
- Gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o brydau
- Gwych i bobl osgoi cynhyrchion soi heb ei eplesu sydd
Anfanteision:
- Gall fod yn anodd ei baratoi
- Gall fod Γ’ blas cryf
- Nid yw'n cynnwys asidau amino hanfodol
- Gall amharu ar lefelau hormonau.
- Ddim yn addas ar gyfer sensitifrwydd i glwten.
- Mae gan rai brandiau lefelau uchel o sodiwm/halen.
Yn y pen draw, bydd y protein gorau sy'n seiliedig ar blanhigion i chi yn dibynnu ar eich dewisiadau a'ch anghenion unigol. Os ydych chi'n chwilio am fwyd Γ’ phrotein uchel sy'n hawdd i'w baratoi ac sydd Γ’ blas ysgafn, gall edamame fod yn ddewis da. Os ydych chi'n chwilio am fwyd Γ’ phrotein uchel sy'n amlbwrpas ac sydd Γ’ blas cnau, efallai y bydd tempeh yn ddewis da. Os ydych chi'n chwilio am fwyd protein uchel sy'n chnolyd ac yn debyg i gig, gall seitan fod yn ddewis da.
Leave a comment