Soi(a) :: Edamame v Tofu v Tempeh a Seitan v Soy(a)

Mae soi(a), edamame, tofu, tempeh a seitan i gyd yn fwydydd protein uchel sy'n seiliedig ar blanhigion a all fod yn ffynhonnell dda o faetholion i bawb. Fodd bynnag, mae rhai gwahaniaethau allweddol rhwng y bwydydd hyn o ran eu blas, ansawdd, cynnwys maethol, a dulliau paratoi.

Mae soia yn derm sy'n cyfeirio at y planhigyn ffa soia a'i gynhyrchion. Mae ffa soia yn ffynhonnell dda o brotein, ffibr, a fitaminau B1, B2, a B3. Mae cynhyrchion soi, fel tofu, tempeh, ac edamame, hefyd yn ffynonellau da o'r maetholion hyn y gwelwch eu rhestru isod

Manteision:

• Uchel mewn protein
• Uchel mewn ffibr
• Ffynhonnell dda o fitaminau B1, B2, a B3
• Gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o brydau

Anfanteision:

• Gall fod â blas cryf
• Gellir ei brosesu

Mae Edamame (cam 1 o soia) yn ffa soia anaeddfed sydd wedi'u cynaeafu pan fyddant yn dal yn wyrdd ac yn feddal. Fel arfer cânt eu berwi neu eu stemio ac yna eu gweini yn y codennau. Mae Edamame yn ffynhonnell dda o brotein, ffibr, a fitaminau C a K.

Manteision:

• Uchel mewn protein
• Uchel mewn ffibr
• Ffynhonnell dda o fitaminau C a K
• Hawdd i'w baratoi

Anfanteision:

• Gall fod yn anodd dod o hyd i ffres
• Gall fod yn ddrud

Mae Tofu (cam 2 o soia) yn floc meddal, gwyn o brotein sy'n cael ei wneud o ffa soia sydd wedi'u coginio, eu ceulo a'u gwasgu. Gellir bwyta Tofu yn blaen neu wedi'i flasu gydag amrywiaeth o sawsiau a sbeisys. Mae'n ffynhonnell dda o brotein, calsiwm a haearn. Mae'n dod mewn ychydig o weadau hefyd: yn bennaf ' cadarn' sef o geuled o ffa soia i mewn i laeth trwchus gan ddefnyddio dŵr, nigari (llysiau'r môr sy'n gweithredu fel ceulydd (rhwymwr) ac yna'n cael ei wasgu i mewn i floc solet i ddraenio hylif. yna'n amsugno blas ac yn gweithio'n dda gyda llawer o fwydydd.Y llall a ddefnyddir yn bennaf yw 'sidan' sy'n sidanaidd ac sydd â chysondeb meddalach na tofu arferol a bydd yn cwympo'n ddarnau os na chaiff ei drin yn ofalus, yn debyg i gwstard. Gellir ei weini'n boeth, oer, wedi'i goginio neu'n amrwd a gellir ei ddefnyddio yn lle wyau ac yn enwedig ar gyfer pwdinau.

Manteision:

• Uchel mewn protein
• Isel mewn braster
• Ffynhonnell dda o galsiwm
• Gellir ei flasu mewn amrywiaeth o ffyrdd

Anfanteision:

• Gall fod yn ddi-flas os nad oes ganddo flas
• Gall fod yn friwsionllyd os na chaiff ei drin yn iawn

Mae Tempeh (cam 3 o soia) yn gynnyrch ffa soia wedi'i eplesu sydd â blas umami cnau dwfn a gwead ychydig yn cnoi. Mae'r ffa soi wedi'u gwasgu i mewn i flociau i'w eplesu ac yna gellir eu sleisio, eu deisio, eu gratio, eu blitzio. Mae Tempeh yn ffynhonnell dda o brotein, ffibr a haearn. Gellir ei fwyta'n blaen neu ei goginio mewn amrywiaeth o seigiau gan ei fod yn amsugno blas yn dda ac yn carameleiddio a chreision ar gyfer gwead ychwanegol (fel cig moch)

Manteision:

• Uchel mewn protein
• Uchel mewn ffibr
• Ffynhonnell dda o haearn
• Mae ganddo flas cneuog

Anfanteision:

• Gall fod yn anodd dod o hyd iddo
• Gall fod â blas cryf
• Gall fod yn llafurus i baratoi

Mae Seitan (pronounced say-tahn) yn fwyd cnolyd, tebyg i gig a wneir o glwten gwenith; tebyg i flawd ac yn tarddu o Indonesia. Mae Seitan yn ffynhonnell dda o brotein, ond mae'n isel mewn ffibr. Gellir ei fwyta'n blaen neu ei goginio mewn amrywiaeth o seigiau.

Manteision:

• Uchel mewn protein
• Yn isel mewn braster ac yn helpu i gefnogi syrffed bwyd (teimlo'n llawn) sy'n hybu colli pwysau
• Gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o brydau
• Gwych i bobl osgoi cynhyrchion soi heb ei eplesu sydd

Anfanteision:

• Gall fod yn anodd ei baratoi
• Gall fod â blas cryf
• Nid yw'n cynnwys asidau amino hanfodol
• Gall amharu ar lefelau hormonau.
• Ddim yn addas ar gyfer sensitifrwydd i glwten.
• Mae gan rai brandiau lefelau uchel o sodiwm/halen.

Yn y pen draw, bydd y protein gorau sy'n seiliedig ar blanhigion i chi yn dibynnu ar eich dewisiadau a'ch anghenion unigol. Os ydych chi'n chwilio am fwyd â phrotein uchel sy'n hawdd i'w baratoi ac sydd â blas ysgafn, gall edamame fod yn ddewis da. Os ydych chi'n chwilio am fwyd â phrotein uchel sy'n amlbwrpas ac sydd â blas cnau, efallai y bydd tempeh yn ddewis da. Os ydych chi'n chwilio am fwyd protein uchel sy'n chnolyd ac yn debyg i gig, gall seitan fod yn ddewis da.